塌沟应该是土壤的问题，沙土较多。赶明年改善一下土壤，加上十厘米的黄图，重新翻耕土地，这样土壤硬度会增加，明年再挖山药就不会塌沟啦。
如果山药仅表现为表面发红，没有其他变质现象，通常可以继续食用，但如果除发红外，还伴随有腐坏、腐臭味等变质表现，则不建议继续食用。
山东烟台农产品批发市场。山东烟台农产品批发市场是山东最大的农产品批发市场，由于该市场的山药批发货源多，导致山药价格普遍较低。