炸薯条可以使用酥油或者普通油
1.酥油：酥油是一种常见的炸食油，它的价格比较便宜，但需要注意的是，由于其熟炸点较低，可能会产生致癌物质，因此在炸薯条时应避免过度使用。
2.普通油：除了酥油，还可以选择其他种类的油，如花生油、大豆油、橄榄油、玉米油和稻米油等。这些油的价格和口感各有不同，可以根据个人喜好进行选择
做法如下：
1. 将土豆切成均匀的条状，用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。
2. 在一个碗中加入适量的淀粉，将薯条放入淀粉中，用手轻轻地搅拌，使淀粉均匀地覆盖在薯条表面。
3. 将油倒入炸锅中，加热至170℃-180℃左右，然后将薯条放入油中炸制，炸至金黄色即可捞出。
4. 将炸好的薯条放在厨房纸巾上吸去多余的油份，然后就可以享用了。
土豆.
炸薯条所需原料:土豆，盐，胡椒适量，番茄酱适量。炸薯条操作:1、准备原料，将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。2、下锅炸将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。3、装盘，把炸好后的薯条将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。